Høstens bombe - flammende Flax-fårikål er servert!

SverreHoumbPublisert:13. september 2017Endret:2. januar 2023

Flax-Fårikål er høstens ubestridte festmat! 

Hva passer bedre enn å ha et skikkelig vennelag med nydelig fårikål med skikkelig smak? Høstens lam er noe av det beste man kan unne gode venner og seg selv, og det å ha middagsfester i høstmørket er en klassiker.

Sett festbordet med Flaxlodd,  rognebær, høstløv og høstens farger.

Finn frem smakfullt drikke og legg ett MillionFlax-lodd på hver tallerken eller i hver serviett-ring. Da har du en snakkis og en isbryter for litt spennende og morsom aktivitet før den flammende Flax-fårikålen kommer på bordet.
MillionFlax får du hos din Norsk Tipping-kommisjonær.

Spill MillionFlax her.

Oppskrift Flax-Fårikål:

4 porsjoner

2 kg lamme- eller fårekjøtt (NB! Du kan også bruke geit = delikatesse)
2 kg kål (skal ikke finhakkes med deles i store biter for å tåle lang koking)
Hel pepper (2 fulle pepperholdere)
salt etter smak
1 hel hvitløk
Rikelig med rosmarin under bruning av kjøttet
Melange eller olje til bruning
Kokte poteter til servering, delikate mandelpoteter selvfølgelig, ikke noe annet.

Salt kjøttet (som ideelt sett kan ha romtemperatur når du begynner å steke). Bruk stor gryte og varm melange eller olje i gryta. ha deretter i rikelig med rosmarin, fersk eller tørket, og en to tre fedd hvitløk som deles i to, og brun kjøttet på alle kanter i gryta, til det er brunt og fint. Det gir den deilige karamelliserte smaken i fårikålkraften og kjøttet blir enda bedre. Ha i en passe stor klakk melange i slutten av steketiden.

Ha i cirka en liter vann i gryten og legg pepperholderne, resten av hvitløksfeddene og chili. Del 3/4 av kålen i store biter. Legg kjøtt og kål i gryta lagvis. (Er du av typen som liker å tygge pepper underveis, og synes at det er sjarm kan du bruke løspepper i kålen. Selv synes jeg å knuse helpepper mellom tennene med ujevne mellomrom tar fokuset vekk fra de andre gode smakene og foretrekker pepperholdere)

Kok på moderat varme med lokk i to timer og legg så på resten av kålen. Kok så ytterligere en time. Pass på å etterfylle vann ved behov. Ikke rør i kålen, men flytt gjerne litt rundt på godsakene i løpet av koketiden og se til at pepperkokerne ligger nede i gryta og ikke over kraften/vannet. Server med kokte mandelpoteter og NYT!

Dessert vil være overflødig, men ta gjerne et Flaxlodd til kaffen. Det fungerer også fint til å avlede ubehag hos de av gjestene som ender opp med å forspise seg (ikke uvanlig).

Vinnersannsynlighet toppremie MillionFlax 1: 600 000